Hamburgerzsemle

Esti hamburgerhez ideális előző este vagy korán reggel elkészíteni az előtésztát, hogy legyen ideje triplázni. Utána összekeveréstől sütésig kb 6 óra.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Elkészítjük az édes kovászt, és megvárjuk, amíg triplázik 2. Összekeverjük a hozzávalókat, a vajat a legvégén apránként adva hozzá 3. 10-15 percig keverjük (gépben) 4. 2 órán át kelesztjük (28°C) letakart tálban 5. Kb 80 g-os gombócokra a osztjuk a tésztát 6. Kb 8 cm átmérőjű, 2 cm magas alufólia gyűrűkbe tesszük a tésztalabdákat, sütőpapíros tepsin 7. A formákban kelesztjük kb 3-4 órán át (28°C), amíg a gyűrű magasságának 90%-áig kel 8. Tojással megkenjük és szezámmaggal megszórjuk 9. 180°C-on 15 percig sütjük (felülről a második szinten - ha eggyel lejjebb, akkor 23 perc).