Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
62
Moderate
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories201.3 kcal (10%)
Total Fat7.1 g (10%)
Carbs22 g (8%)
Sugars3.3 g (4%)
Protein12 g (24%)
Sodium360.2 mg (18%)
Fiber2.4 g (9%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Instructions
Step 1
Mangoldblätter im kochenden Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Sorgfältig herausheben, kalt abschrecken und auf einem Küchentuch auslegen.
Step 2
Mehl, Quark, Eier und Käse in einer Schüssel gut verrühren (dicker Spätzliteig). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Step 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer kleinen Pfanne in Butter und den Kräutern glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Abkühlen lassen und anschliessend unter den Teig rühren.
Step 4
Die Krautstielblätter in Stücke von etwa 10 x 10 cm schneiden. Je einen grossen Esslöffel Spätzliteig daraufgeben, die Blätter seitlich einschlagen, dann aufrollen. In eine Backofenform geben, welche mit Tomatensauce ausgestattet ist.
Step 5
Backen für ca. 30min bei 200°C
Notes
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