스콘 scone

유튜버 자도르님 레시피

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

버터를 전부 깍뚝썰기 해두어 냉장보관한다.

Step 2

가루류를 전부 채처둔다. 코코아파우더 사용시 파우더만큼 박력분을 덜 사용한다

Step 3

채친 가루류 위에 버터를 넣고 스크래퍼로 썰면서 섞는다. 팥알만큼이 될때까지 섞어준다. 푸드 프로세서 사용시 가루를 절반만 넣고 버터랑 넣어 2~3초씩 끊어서 섞어준다. 그리고 나머지 가루와 합한다.

Step 4

중앙에 홈을 파고 우유를 넣어준다. 넣고 날가루 약간 날릴정도까지 섞는다. 섞을때는 빨리 한번 섞고 그뒤로부터는 가장자리 가루들을 퍼올려 모래성을 쌓듯이 차곡차곡 쌓는다.

Step 5

대충 섞였으면 네모 모양 잡아주고 절반접기 4번만 한다.

Step 6

랩이나 비닐에 싸서 30분 휴지시킨다. 사각형 각 잘잡아주는게 좋다.

Step 7

오븐을 190도로 5분 예열한다

Step 8

반죽을 꺼내 가장자리 자르고 8등분 정도 해준다

Step 9

팬닝하고 윗면만 우유를 발라준다.

Step 10

180도로 15분정도 구워준다. 구움색이 잘나올때까지 굽는다