Лимонный пирог от musik1971

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Делаем безе: 3 яйца разбиваем, аккуратно отделяем белки от желтков, в белки добавляем щепотку соли, начинаем взбивать, потом постепенно добавляем 1 стак сахара, продолжаем взбивать до пиков. Готовую белковую массу ставим в холодильник..

Step 2

В растопленное масло добавляем оставшиеся 3 желтка +1 яйцо, 1 стак сахара, 4 стак муки, на кончике ч л соду, гашеную уксусом. Замешиваем тесто (можно в комбайне за 3-4 минуты). Тесто сразу на противень. Размять руками по всему противню.

Step 3

Ставим в духовку на 20-25 минут на 180 градусов.

Step 4

Пока печется корж, делаем лимонную начинку: натереть на терке или пропустить через мясорубку лимоны. Протертые лимоны смешиваем со стаканом сахара.

Step 5

Вынимаем корж из духовки, готовую начинку равномерно выкладываем на корж.

Step 6

Достаем белковую массу из холодильника, аккуратно выкладываем поверх лимонной смеси.

Step 7

Снова ставим противень в духовку, предварительно охладив ее до 150 градусов. Выпекаем еще 15-20 минут. Потом духовку выключаем, в зависимости от цвета можно оставить в ней пирог или достать.