Frango com Molho de Manteiga, Alho e Limão
Ingredientes
➛ 1,2 kg de peito de frango sem osso
➛ ⅔ de xícara de farinha de trigo
➛ 1 colher de chá de orégano seco
➛ 80 g de manteiga
➛ 8 dentes de alho amassados
➛ 2 xícaras de caldo de galinha
➛ 1 xícara de suco de limão
➛ 1 colher de chá de raspas de limão
➛ ½ colher de chá de sal
➛ ½ colher de chá de pimenta-branca
Modo de preparo
1. Corte o frango em tiras da espessura desejada. Em um prato raso, misture a farinha com o orégano, o sal e a pimenta. Passe o frango nessa mistura, mexendo bem para cobrir, e sacuda o excesso. Reserve.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Junte metade do alho amassado e depois coloque o frango. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja completamente cozido. Retire o frango da frigideira e mantenha-o aquecido.
3. Na mesma frigideira, adicione o caldo de galinha, o suco de limão e o restante do alho amassado. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir pela metade.
4. Volte o frango para a frigideira, misture para que fique bem coberto pelo molho e cozinhe por mais um pouco até que esteja bem quente. Acrescente as raspas de limão e ajuste o tempero se necessário.
5. Se quiser, salpique salsa, tomilho, alcaparras ou ervas frescas de sua preferência por cima.
6. Sirva quente — este prato combina muito bem com batata-cozida ou purê, arroz ou massa.
