Fiz com castanhas e não deu tão certo pois meu liquidificador não bateu muito bem, então ficou com muitos pedaços de castanha. Refiz usando 1/3 xícara de Nice Milk (pasta de castanha) e a textura ficou ótima. Substitui a levedura nutricional pelo queijo ralado vegetal da Sora sabor mussarela. O resultado final é bom, mas não tem tanto sabor de queijo. Achei difícil de ralar também pois ele é bem gelatinoso e vai grudando nos pedaços ralados.
