Składniki kurczak:
– 600-700 g ud lub podudzi z kurczaka ze skórą
– pół szklanki passaty pomidorowej
– 500-700 ml bulionu z kurczaka lub wody
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżeczka papryki ostrej chilli
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sos typu tabasco do smaku
Składniki nachos:
– około 200 g nachos
– 1 awokado
– 1-2 pomidory
– papryczki jalapeno lub pepperoni
– 50 g sera cheddar lub meksykański sos serowy
– guacamole do podania
– śmietana do podania
– świeże listki kolendry
Przygotowanie:
Czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i krótko przesmaż czosnek z chilli, wędzoną papryką i kminem, a następnie dodaj mięso i usmaż je od czasu do czasu mieszając.
Do podsmażonego kurczaka dodaj passatę, 1/3 gorącego bulionu lub wody i duś pod przykryciem. Duszenie zajmie Ci nawet 25-35 minut, w tym czasie kontroluj ilość płynu i uzupełniaj go gorącym bulionem lub wodą. Pod koniec duszenia mięso powinno być bardzo miękkie i odchodzić od kości a na dnie garnka powinno zostać jeszcze nieco bulionu.
Wyjmij kawałki z kurczaka w garnka i za pomocą dwóch widelców oddziel je od kości. Ponownie przełóż wyszczotkowane kawałki kurczaka do garnka do resztki sosu i dodaj sos tabasco do smaku. Kurczak powinien być dość pikantny aby zrównoważył pozostałe łagodniejsze dodatki w daniu.
W głębokich talerzach rozłóż nachos, na nich połóż porcje kurczaka, pokrojone drobno pomidory. Wszystko posyp serem cheddar lub sosem serowym jeśli nim dysponujesz, dodaj papryczki jalapeno lub pepperoni. Podawaj z guacamole, świeżą kolendrą i opcjonalnie z dodatkiem gęstej śmietany 18%.
Danie najlepiej jeść rękami 🙂
