Nachos z kurczakiem

Składniki kurczak: – 600-700 g ud lub podudzi z kurczaka ze skórą – pół szklanki passaty pomidorowej – 500-700 ml bulionu z kurczaka lub wody – 1 ząbek czosnku – 1 łyżeczka papryki ostrej chilli – 1 łyżeczka wędzonej papryki – 2 łyżki oliwy z oliwek – sos typu tabasco do smaku Składniki nachos: – około 200 g nachos – 1 awokado – 1-2 pomidory – papryczki jalapeno lub pepperoni – 50 g sera cheddar lub meksykański sos serowy – guacamole do podania – śmietana do podania – świeże listki kolendry Przygotowanie: Czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i krótko przesmaż czosnek z chilli, wędzoną papryką i kminem, a następnie dodaj mięso i usmaż je od czasu do czasu mieszając. Do podsmażonego kurczaka dodaj passatę, 1/3 gorącego bulionu lub wody i duś pod przykryciem. Duszenie zajmie Ci nawet 25-35 minut, w tym czasie kontroluj ilość płynu i uzupełniaj go gorącym bulionem lub wodą. Pod koniec duszenia mięso powinno być bardzo miękkie i odchodzić od kości a na dnie garnka powinno zostać jeszcze nieco bulionu. Wyjmij kawałki z kurczaka w garnka i za pomocą dwóch widelców oddziel je od kości. Ponownie przełóż wyszczotkowane kawałki kurczaka do garnka do resztki sosu i dodaj sos tabasco do smaku. Kurczak powinien być dość pikantny aby zrównoważył pozostałe łagodniejsze dodatki w daniu. W głębokich talerzach rozłóż nachos, na nich połóż porcje kurczaka, pokrojone drobno pomidory. Wszystko posyp serem cheddar lub sosem serowym jeśli nim dysponujesz, dodaj papryczki jalapeno lub pepperoni. Podawaj z guacamole, świeżą kolendrą i opcjonalnie z dodatkiem gęstej śmietany 18%. Danie najlepiej jeść rękami 🙂