Maronen-Nussbraten mit Steinpilzsoße

Name: Maronen-Nussbraten mit Steinpilzsoße
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 200 g brauner Reis/Naturreis (bitte nicht mit Wildreis verwechseln); 5 EL glutenfreie Tamari Sojasoße; Meersalz; 40 g geschrotete Leinsamen; 70 g Zwiebel; 200 g Champignons; 1 kl. Knoblauchzehe; 200 g gekochte Maronen (eingeschweißt oder aus der Dose); 100 g Karotte(n); 80 g Walnüsse; 1 EL Pflanzenöl; Pfeffer; 1-2 TL + 1-2 EL Kräuter der Provence; 1 EL Balsamico Essig; 50 g Kichererbsenmehl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 600 g Rosenkohl; 3 EL Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl; Salz & Pfeffer; Eine Prise Ras el-Hanout (ca. 1 kleiner TL); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Granatapfelkerne; 20 g getrocknete Steinpilze (ca. 1 Stunde in warmem Wasser einweichen lassen); 100 g Zwiebel; 200 g Karotte(n); 150 g Knollensellerie (Gewicht ohne Rinde gewogen) /wahlweise Petersilienwurzeln oder Pastinaken verwenden; 150-200 g Lauch; Eine halbe rote Paprika (ca. 80-100 g); 1 Knoblauchzehe; 1-2 EL Pflanzenöl

Instructions

Prep:55minCook:1h 20min

Jedes Jahr sind Weihnachten und die darauf folgenden Feiertage ein wunderschöner Anlass, Familie, Freunde und Bekannte mit einem köstlichen Essen so richtig zu verwöhnen. Zugleich ist das auch eine prima Gelegenheit, einmal mehr zu zeigen, dass Genuss keinerlei tierischer Zutaten...

Updated at: Thu, 21 Mar 2024 12:45:47 GMT