초코칩쿠키 레시피 초코칩 쿠키만들기 재료 쿠키 반죽 만드는법

밀가루와 버터, 계란, 베이킹소다를 넣은 쿠키반죽에 달콤한 초코칩을 넣고 구운 초코칩쿠키는 아이 어른 누구나 좋아하는 간식 겸 디저트죠. 베이킹 과정이 복잡하지 않으며 달달한 초코칩이 사이사이 사르르 녹는 식감과 맛이 맛있답니다. 홈베이킹을 처음 하시는 분들도 어렵지 않도록 재료와 반죽 만들기, 휴지 과정과 굽기까지 맛있는 초코칩 쿠키 레시피를 알려드리려고 합니다. 쿠키만들기는 바삭바삭하거나 쫀득하고 촉촉한 식감 두 가지로 만들 수 있는데 바삭하면서 쫀득한 식감이 달콤하게 어우러지는 부드러운 풍미를 살려 만드는법으로 재료를 준비하여 반죽을 섞는 순서에 맞게 만든 뒤 오븐의 온도와 시간에 맞추어 굽는 것까지 차근차근 함께 베이킹해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쿠키를 만들 때 버터를 실온상태로 준비하기도 하지만 오늘은 보다 진한 풍미로 만들기 위해 버터를 열로 가열하여 태우듯이 끓이는 헤이즐넛버터를 넣고 만들어보았습니다. 보통 휘낭시에를 만들 때 만드는 방식인데 요즘엔 쿠키나 마들렌과 같은 베이킹에 넣고 보다 풍부한 풍미를 더해 만들곤 한답니다. 냄비에 무염버터 120g을 잘라 넣은 뒤 중약 불로 가열하여 줍니다. 녹으면서 지글지글 소리가 나고 색이 갈색빛으로 되면 불을 꺼줍니다. 침전물이 생기는데 고운 체에 내려 액상 상태의 버터만 담아줍니다. 대략 95~96g 정도가 만들어졌습니다. 너무 뜨겁지 않은 따뜻한 온도로 50도 정도로 식혀주세요.

Step 2

따뜻한 온도로 식으면 백설탕과 흑설탕, 소금을 넣어줍니다. 거품기로 저어가며 섞어줍니다. 계란 1개와 바닐라익스트랙 2g을 넣고 잘 섞어줍니다. 초코칩 쿠키만들기 과정이 복잡하지 않은 게 순서대로 재료를 넣고 잘 섞어주기만 하면 된답니다. 강력분+박력분, 베이킹소다를 체에 곱게 내려줍니다. 강력분을 넣어 쫀득한 식감의 초코칩을 만들어주었습니다. 박력분이나 중력분으로 대체 가능하나 식감을 조금 다를 수 있어요. 주걱을 11자로 세워 반죽을 섞어줍니다. 모두 섞기보다 절반 이상 가볍게 섞어주면 된답니다.

Step 3

다크 커버춰 초콜릿을 넣어줍니다. 초코칩은 좋아하는 종류로 넣어주세요. 초코칩과 반죽을 섞어줍니다. 한덩어리로 만든 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 휴지해줍니다.

Step 4

1시간 뒤 꺼내어 보면 조금 더 단단한 느낌이 드는데요. 스쿱이나 주걱으로 나누어 둥근 모양으로 만들어줍니다. 1개당 대략 60g 정도로 소분하여 동그란 모양을 뭉쳐 모양을 잡아주었습니다. 구워지면서 옆으로 퍼지기 때문에 일정한 간격을 두고 팬닝하여 주세요. 초코칩을 위로 올려 모양내면 구웠을 때 더욱 먹음직스러워져요.

Step 5

180도로 예열한 오븐에 넣고 180도 10~12분 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요. 구움색이 나게 구워지면 한 김 식힌 뒤 식힘망에 올려줍니다. 바로 올리면 부서질 수 있습니다. 쿠키의 단짠의 맛을 극대화하기 위해 소금을 약간 뿌려주었습니다. 초코디저트에 소금 약간 더해주면 달콤함에 짭조름함이 더해져 또 맛나답니다. 한입 먹어보면 버터의 진한 풍미와 초코칩의 달달함이 어우러지면서 쫀득한 식감에 손이 간답니다. 태운 버터를 넣어 조금 더 깊은 맛이 나요. 영상도 같이 담았어요. 초코칩 쿠키 레시피는 버터를 태워 따뜻한 온도로 식힌 뒤 설탕과 계란, 가루 종류를 순서대로 넣어 반죽을 잘 섞어준 뒤 휴지하여 일정한 모양으로 만들어 오븐에 구워내는 초보분들도 어렵지 않게 만들 수 있는 베이킹 메뉴이기도 한데요. 따라 만들다보면 맛있게 완성된답니다. 초코칩의 달콤함이 겉바 속쫀의 식감으로 어우러진 쿠키만들기 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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