바질페스토 파스타 만들기 새우파스타 바질페스토 요리

바질페스토 만들어 소분해두었다가 간단한 레시피로 새우넣고 파스타를 만들어먹곤 하는데요. 향긋한 바질향과 고소한 풍미, 탱글한 새우 감칠맛이 어우러져 간단하면서도 맛있는 레시피랍니다. 오일이나 토마토, 크림, 로제와 같은 파스타 레시피 중에서도 바질향이 가득한 바질페스토파스타는 스파게티 면을 삶고 소스에 버무려 볶아주면 완성이라 조리과정도 간단하고 맛도 좋답니다. 맛있게 요리해도보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

바질과 잣과 같은 견과를 빻아만든 소스인 바질페스토의 상큼하면서도 고소한 풍미는 파스타는 물론 샐러드, 샌드위치 등의 여러 가지 요리로 맛볼 수 있어요. 직접 만들어서 소분해두었다가 요리 레시피에 활용하면 든든하답니다. 홈메이드 레시피는 아래를 참고해 주세요.

Step 2

마늘은 편으로 썰어줍니다. 손질된 새우살은 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거해 준비해 줍니다. 바질페스토만 넣는 것보다 새우가 들어가면 식감도 좋고 감칠맛이 더해진답니다.

Step 3

냄비에 물 1L를 붓고 끓어오르면 소금 10g을 넣어줍니다. 간단하게 먹기좋은 스파게티를 준비했어요. 1인분 기준 100g 내외가 적당합니다. 파스타 종류는 입맛에 맞게 넣어주세요. 끓는 물에 면을 넣고 삶아줍니다. 면에 따라 삶는 시간을 조절해주는데 너무 푹 익히는 것보다 소스를 흡수 할 수 있도록 1분 정도 덜 익혀줍니다. 면은 헹굴 필요 없이 물기를 털어주고 면수는 미리 덜어둡니다.

Step 4

달군 팬에 올리브오일 3 큰 술을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내어줍니다. 마늘향이 올라오면 새우를 넣어줍니다. 화이트와인 1 큰 술을 뿌려 비린내도 잡아주고 향미를 더해줍니다. 소금, 후추 약간 뿌려주고요. 앞뒤로 노릇노릇 구워준 뒤 반 정도는 마지막에 플레이팅 해주기 위해 덜어 담아줍니다.

Step 5

삶은 면과 면수 60ml를 부어줍니다. 면수로 촉촉하게 농도를 맞추어주는데 화력이나 양에 따라 조절해주세요. 파스타가 볶은 재료와 어우러지면 바질페스토 3~4 큰 술을 넣어줍니다. 뭉치치 않게 잘 풀어 볶은 뒤 파르메산 치즈를 갈아서 넣어줍니다. 치즈가 섞이면 불을 끄고 소스와 오일을 면이 흡수할 수 있도록 1분 두었다가 그릇에 담아 완성합니다.

Step 6

면을 돌돌 말아 담은 뒤 그 위로 구운 새우와 치즈가루, 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려주면 맛있게 완성입니다. 영상도 같이 담았어요. 바질페스토만 있으면 간단하게 요리할 수 있는 파스타 레시피로 새우를 넣어 식감과 맛이 더 풍부합니다. 향긋하고 고소하게 맛있게 파스타 만들기 즐겨보세요. 끄읕 !

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