레몬딜버터 만들기 레몬제스트 초간단 버터요리

톡 쏘는 향이 매력적인 딜과 상큼한 레몬, 고소한 버터를 섞어 만드는 혼합버터인 레몬딜버터는 만들기 정말 간단한데요. 재료를 손질하게 잘게 다져준 뒤 버터와 잘 섞어주기만 하면 되어요. 향긋하면서도 시트러스함이 어우러져 모든 버터가 들어가는 요리에 잘 어울려 토스트, 샐러드, 파스타, 구이 등 다채로운 음식에 곁들일 수 있어요. 딜을 먹기 좋게 다듬고 레몬제스트를 만드는 팁만 알면 누구나 손쉽게 즐길 수 있답니다. 딜 같은 경우 미나리과의 한해살이풀로 특유의 향긋함이 생선에 특히 잘 어울리는데요. 산뜻한 레몬과 조합이 정말 매력적이에요. 향과 맛이 좋은 버터 한 조각이면 풍미가 확 살아요. 은은한 향긋함 담은 버터요리 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

실온 상태의 가염버터를 준비했어요. 부드러운 질감이어야 다른 재료와 어우러지기 때문에 냉장고에서 꺼내어 30분 상온에 두었습니다.

Step 2

레몬제스트 만들기 위해 먼저 레몬을 꼼꼼하게 세척해 줍니다. 껍질을 가늘게 채 썰어줄 것이라 세척 과정이 중요한데요. 저는 국산 레몬이라 베이킹소다로 세척해 주었는데 수입산은 왁스코팅이 되어있어 베이킹소다와 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 끓는 물에 가볍게 굴려 씻어줍니다. 베이킹소다로 겉면을 문질러 준 뒤 잠길 정도로 물을 부어 10분 정도 두었다 꼼꼼하게 세척하여 줍니다. 물기를 완전히 제거한 뒤 강판이나 치즈 그라인더를 준비해요. 껍질 부분의 향이 진하고 색이 있는 부분만 갈아서 제스트를 만들어 줍니다. 흰 부분이 들어가면 쓴맛이 날 수 있어 노란 부분만 잘 갈아줍니다. 상큼함이 가득해요~ 조각을 내어 레몬즙 1 큰 술 따로 덜어둡니다.

Step 3

달은 식초를 희석한 물에 살살 흔들어 씻은 뒤 물기를 제거해요. 두꺼운 줄기 부분은 잘라내고 잘게 다져 썰어줍니다.

Step 4

볼에 재료를 모두 담아줍니다. 레몬즙 1 큰 술도 같이 넣어주고요. 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 다섯, 랩으로 감싸 원형 기둥 모양으로 만들어줍니다. 종이호일에 한번 더 감싸 냉장 보관하여 단단히 굳혀줍니다. 반나절 이상 굳혀주시면 재료의 맛이 더 깊이 어우러져 풍미가 좋아요. 먹기 좋게 10~15g씩 자른 뒤 소분하여 냉동실에 넣어주시면 한 달 정도 두고 드실 수 있습니다. 산뜻한 향과 고소한 풍미가 조화롭게 어우러져 특별하게 맛보실 수 있어요. 영상도 같이 담았어요. 레몬제스트와 딜이 콕콕 박혀 산뜻하게 매력적이에요. 갓 구운 빵이랑 먹어도 좋고 파스타에 곁들여도 별미이며 특히 해산물요리에 잘 어울린답니다. 레몬딜버터 만들기 특별한 조합으로 즐겨보세요^^ 끄읕 !

↑Support creators by visiting their site 😊