Glarner Kalberwurst

Name: Glarner Kalberwurst
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: German, European
Ingredients: 200 g entsteinte Dörrzwetschgen oder Dörrpflaumen; 2 dl Wasser; 1 dl Rotwein; 2 EL Zucker; 1 Zimtstange; 50 g Butter; 2 Zwiebeln, in Schnitzchen; 1 EL Mehl; 5 dl Milch; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Glarner Kalberwürste oder Kalbsbratwürste (siehe Hinweis)

Instructions

Prep:35minCook:1h

Die Glarner geniessen ihre Kalberwürste das ganze Jahr hindurch. Besonders aber an Feiertagen wie etwa dem Landsgemeindesonntag darf die Wurst auf keinen Fall fehlen. Traditionell wird sie mit einer Zwiebelsauce, Kartoffelstock und Dörrzwetschgenkompott serviert.

Updated at: Sun, 12 Jan 2025 06:07:55 GMT