Nutella Babka

Updated at: Wed, 27 Mar 2024 18:36:18 GMT

Step 1

Hacer la masa: Coloque todos los ingredientes de la masa en el tazón de un mezclador de soporte. Amasa a baja velocidad durante 12-14 minutos, hasta que la masa se une y forma una bola suave alrededor del gancho. La masa puede ser ligeramente pegajosa, pero debe ser fácil de manejar.

Step 2

Coloque la masa en un tazón engrasado. Cubrir y dejar subir durante una hora, o hasta que se duplique. En este punto, la masa se puede cubrir y refrigerar hasta 24 horas.

Step 3

Forma y prueba el babka: Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta que esté muy delgada, en un rectángulo de unos 60 por 40 centímetros. Con una espátula compensada, extienda la nuezela uniformemente sobre todo el rectángulo. Espolvorear con chocolate. Enrolle la masa en el lado largo para formar un tronco de 60 cm de largo.

Step 4

Coloque el tronco en el congelador durante unos 20 minutos, para reafirmar y facilitar el corte.

Step 5

Retire el tronco del congelador y utilice un cuchillo afilado para cortar el tronco por la mitad longitudinalmente, exponiendo las capas de nutella. Gira las dos mitades una sobre la otra para formar un babka.

Step 6

Coloque en una sartén forrada. Opcionalmente, cepille el babka con un huevo batido para una corteza dorada. Cubra y deje subir durante 45-50 minutos mientras su horno se precalienta.

Step 7

Horno de calor a 180 grados Celsius o 350 Fahrenheit.

Step 8

Hornear el babka: Hornear durante 25-35 minutos, o hasta que el babka sea dorado y rebote cuando se presiona ligeramente. También puede probar la donativa con un palillo de dientes o un probador de pasteles - no debe encontrar resistencia en el interior, y salir libre de masa (pero probablemente cubierto de chocolate). Si el babka se ha dorado en la parte superior pero todavía no se ha hecho hornear, cúbralo con papel de aluminio y continúe horneando.

Step 9

Mientras el babka está horneando, haz el jarabe: coloca todos los ingredientes en una cacerola pequeña, y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y comience a cocer a fuego lento. Deja de cocinar una vez que ya no puedas ver el azúcar.

Step 10

Una vez que el babka haya terminado de hornear, cepille el jarabe sobre él.

Step 11

¡Déjate enfriar, rebana y disfruta! Babka es mejor el día en que fue horneado, pero las rebanadas sobrantes pueden ser envueltas, congeladas y recalentadas.

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