Cake estival sans gluten

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Step 1

Préchauffez le four à 180°C.

Step 2

Coupez la feta en dés et les olives noires en 2. Épépiner les tomates et les couper en petits bouts. Versez dans un saladier les farines, la levure chimique, le poivre noir et les herbes de Provence. Mélangez. Ajoutez les oeufs, un à un. Incorporez-les bien. Versez ensuite l’huile d’olive, le lait en continuant de remuer. Terminez en ajoutant les dés de feta, le basilic, les olives noires et la tomate.

Step 3

Versez dans un moule à cake beurré. Eventuellement saupoudrer d'emmental rapé. Enfournez pour 45 minutes de cuisson.