비빔냉면 비빔국수 비법 양념장 만들기 냉면 삶는 시간

​ 오늘은 냉면이 먹고 싶다는 딸과 함께 물냉하나, 비냉하나 만들어서 야무지게 먹었어요. ​ 매운 거 못 먹는 딸은 물냉으로~ 매콤한 비빔양념장 올린 비빔냉면은 당연히 제가 먹었겠죠~? ​ 달달하고 매콤한 양념장은 냉면이 아니더라도 소면에도 너무 잘 어울리는 소스랍니다. ​ 한 번 만들어 냉장고에 두면 한 달은 거뜬히 두고 먹을 수 있어요. ​ 과일이 들어간 양념장은 숙성 후 먹으면 더 맛있고 감칠맛 나는 양념장이 되니 만들어 두고 여기저기 활용해 보세요!

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Step 1

먼저 계란은 소금, 식초 물에 12분 동안 삶아 주세요.

Step 2

냉면 양념장은 먼저 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 2T, 양조간장 3T, 식초 4T, 알룰로스 4T, 설탕 2T, 매실액 2T를 넣고 갈아 주세요.

Step 3

곱게 간 양념에 고운 고춧가루 4T, 일반 고춧가루 4T, 고추장 5T, 참기름 1T, 깨소금 2T를 넣고 섞어 줍니다.

Step 4

바로 드셔도 맛있지만 3일 정도 숙성 후에 먹으면 고춧가루가 불어서 더 맛있는 소스가 된답니다.

Step 5

냉면 사리를 끓는 물에 30초 동안 끓여 준 뒤 찬물에 비벼가며 씻어 줍니다.

Step 6

냉면 사리는 전분기를 잘 빼줘야 쫄깃쫄깃 맛있어요.

Step 7

면을 그릇에 담아 준 뒤 비빔양념장을 올려 주고 삶은 계란과 깨소금, 얇게 슬라이스 한 동치미무를 올려 줬어요.

Step 8

냉면육수는 딸램 물냉면에 부어 주고 조금 남은 걸 넣어줬는데 없으신 분들은 패스해 주셔도 됩니다~

Step 9

소스 자체가 너무 맛있어요~

Step 10

저는 조만간 저 소스로 골뱅이무침 한 번 해먹어야겠어요~!

Step 11

이웃님들도 맛있는 비빔냉면 양념장 만드셔서 냉장고에 두고 여기저기 활용해서 드셔보세요~!

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