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By hyewon son
맑은 소고기무국 끓이는법
8 steps
Prep:5minCook:30min
언제 먹어도 맛있는 소고기무국 맑게 깔끔하게 끓입니다.
아침국으로도 생일국으로도 손색없답니다.
tip :
다시마 한두장 넣어 끓여보세요.
훨씬 깔끔하고 맑은 소고기무국을 끓이실 수 있답니다.
Updated at: Tue, 19 Nov 2024 13:16:50 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
1
Low
Nutrition per serving
Calories115.6 kcal (6%)
Total Fat6.6 g (9%)
Carbs3.9 g (2%)
Sugars1.9 g (2%)
Protein10.6 g (21%)
Sodium2122.1 mg (106%)
Fiber1.4 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
무는 나박썰기로 준비해줍니다.
(두께는 너무 두껍지 않도록 얇게 썰어 주어야 무즙이 쫙쫙 잘 빠져 나옵니다.)
Step 2
대파 한대 넉넉히 썰어 준비해주세요.
Step 3
국거리용 소고기에 다진마늘 1큰술, 소금 1작은술, 참기름1큰술, 후춧가루 샤샤샥 넣어 밑간을 해주시고요. 중약불에서 서서히 볶아줍니다.
Step 4
소고기가 다 익었을때 나박썰기 한 무를 넣고 볶아줍니다.
역시나 중약불에서 서서히 볶아줍니다. (센불에서 볶으면 무가 바짝 익으며 무즙을 뱉어내지 않습니다.)
Step 5
무와 소고기에서 육즙이 쭉쭉 빠져나왔을때 생수 7컵을 부어주시고요. 다시마 2장을 함께 넣어 팔팔 끓여주세요.
Step 6
다시마의 진액이 빠져나오며 소고기무국에 거품이 서로 엉겨붙습니다. 가장자리로 둘러 거품을 걷어내줘야 맑은 소고기무국 끓이실수 있어요.
부르르 끓어올랐을때의 첫 거품만 걷어내줍니다.
Step 7
팔팔 끓이다가 간을 맞춰 주세요. 국간장, 참치액으로 간을 맞춰주고 마지막에 굵은소금 살짝 넣어주어 감칠맛과 시원함을 더해줍니다.
Step 8
마지막에 썰어 놓은 대파 듬뿍 넣어주고 한소끔만 더 끓여 맑은 소고기무국 마무리해줍니다.
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