소고기미역국

미역국은 역시 소고기미역국이 최고인것 같아요. 닭고기, 대합, 전복, 홍합, 황태등등... 다양하게 미역국을 만들어 먹지만 뭐니뭐니해도 구수한 소고기 미역국만한게 없을듯 싶어요. 국물이 뽀얗게 우러나고 기름기를 살짝 머금어 고소하고 깊은맛이 나는 소고기미역국. 반찬없이도 밥한그릇 먹게하는 부드러운 미역국입니다. 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

건미역 20g 찬물에15분간 불려서 부들부들 해지면, 바락바락 손으로 문질러 씻어 먹기좋게 잘게 썰어주세요. 이렇게 불리면 2컵정도 나옵니다.

Step 2

달군냄비에 들기름을 두르고 잘게 썬 소고기를 볶아요. 참기름을 이용해도 좋아요.

Step 3

쇠고기가 반쯤 익으면 불린미역과 다진마늘1큰술을 넣어 볶다 물8컵을 붓고 끓입니다. 끓기시작하면 중약불로 줄여 20분간 은근히 끓여주세요.  끓일수록 부드러워지니까 입맛에 맞게 끓여줍니다.

Step 4

미역이 부드럽게 익고 국물이 뽀얗게 우러나면 국간장2큰술, 액젓2큰술을 넣어 간하고, 그래도 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 고소하고 뽀얀국물과 부드러운 미역이 조화를 이룬 풍미좋은 소고기미역국입니다. 미리 끓여놓았다가 먹을때 다시 데우면 점점 더 구수하고 부드러워집니다.

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