제누와즈 만들기 스폰지케이크

Updated at: Sun, 24 Nov 2024 06:58:56 GMT

Step 1

볼에 달걀을 넣고 풀어줍니다 중탕으로 올려 휘핑해주다 설탕도 넣고 휘핑을 계속해 줍니다

Step 2

휘핑하다가 반죽이 체온정도로 따뜻해지면 중탕에서 내린 후 고속으로 거품을 내 줍니다 거품이 뽀얗게 되면서 들어올렸을때 자국이 생길정도로 되직해지면 이제 저속으로 2분정도 돌리며 거품을 매끄럽게 정리해 줍니다

Step 3

박력분을 체쳐 넣어 줍니다 반죽을 아래에서부터 들어올려 뒤집어 주듯 가볍게 섞어 줍니다

Step 4

가루류가 섞이면 따뜻하게 녹여둔 버터와 우유에 위의 반죽을 약간 덜어 완전히 섞어 줍니다

Step 5

섞인 반죽을 본반죽에 쭈욱 둘러 넣어가며 주걱으로 크게 돌려가며 빠르게 충분히 섞어 줍니다.

Step 6

유산지 깔아둔 틀에 반죽을 넣어 탕탕 두세번 내리친 후 (큰 기포제거)예열오븐 180도에서 30분정도 구워 줍니다

Step 7

다 구워지면 오븐에서 꺼내 틀 채로 다시한번 탕탕 내리쳐준 후 틀을 뒤집어 반죽을 충분히 식혀 줍니다 시트지를 제거하지 않은 상태에서 식히면 더 촉촉하게 드실 수 있답니다.

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