파프리카잡채

잡채는 만들기가 번거로워 평소에는 잘 안해먹게 되죠. 여러가지 재료를 일일이 사 모으는것도 일이지요. 오늘은 요즘 흔하게 구할수 있는 야채로 잡채를 만들었어요. 파프리카, 부추등 채소를 듬뿍 넣었더니 아삭아삭 씹히는 식감도 좋고, 더 개운하고 신선하네요. 알록달록 색감까지 화려한 파프리카잡채 입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기, 파프리카, 양파, 새송이버섯은 모두 채썰고, 부추는 7cm길이로 썰어요.

Step 2

채썬 소고기는 간장2큰술, 설탕1큰술, 청주1큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술으로 무쳐 잠시 재워두세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 소고기를 달달 볶다가, 쇠고기를 꺼내놓고, 쇠고기볶던팬에 양파, 새송이버섯을 넣고 볶고, 마지막에 파프리카를 넣어 살짝 익혀요. 볶은재료는 따로 담아서 한김식혀두세요.

Step 4

끓는물에 납작당면을 펼쳐넣고 10분간 당면이 부드러워지도록 삶아 찬물에 헹궈 물기빼주세요.

Step 5

달군팬에 식용유를 두르고 삶은당면과 당면양념을 넣고 양념이 충분히 배이도록 볶아요.

Step 6

당면에 양념이 충분히 배이면 볶아둔 재료를 모두 넣고 부추도 넣은후 무칠때양념으로 골고루 무쳐주세요. 잡채는 양념이 많이 들어가는 음식이에요. 단계별로 양념을 일일이 해주면 아주 맛좋은 잡채가 된답니다.

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