Limoncello

Updated at: Sun, 24 Nov 2024 16:15:03 GMT

Step 1

1. Preparazione delle Scorze di Limone • Lava accuratamente i limoni sotto acqua calda per rimuovere eventuali residui di pesticidi o cera. • Asciuga bene i limoni con un panno pulito. • Utilizzando un pelapatate o un coltello affilato, sbuccia i limoni. Cerca di rimuovere solo la parte gialla della buccia, evitando la parte bianca (albedo) che è amara.

Step 2

2. Macerazione delle Scorze nell'Alcol • Metti le scorze di limone in un grande barattolo di vetro. •Versa l'alcol nel barattolo coprendo completamente le scorze. •Chiudi il barattolo ermeticamente e scuotilo delicatamente. •Posiziona il barattolo in un luogo buio e fresco. Lascia macerare le scorze per 7-10 giorni. Ricorda di agitare il barattolo una volta al giorno per assicurarti che le scorze rilascino tutto il loro aroma.

Step 3

3. Preparazione dello Sciroppo di Zucchero • Dopo il periodo di macerazione, prendi una pentola grande e versa 1 litro di acqua. •Aggiungi 800 g di zucchero e accendi il fuoco a fiamma media. • Mescola continuamente fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto nell'acqua. Una volta sciolto, lascia raffreddare completamente il composto.

Step 4

4. Filtrazione e Miscelazione •Quando lo sciroppo di zucchero è completamente raffreddato, filtra l'alcol infuso con le scorze di limone utilizzando un colino a maglie fini o una garza, per rimuovere le scorze. •Mescola l'alcol filtrato con lo sciroppo di zucchero raffreddato. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Step 5

5. Imbottigliamento e Riposo •Utilizza un imbuto per versare il limoncello nelle bottiglie di vetro con tappo ermetico. • Chiudi bene le bottiglie e riponile in un luogo buio e fresco. •Lascia riposare il limoncello per almeno 1 mese prima di assaggiarlo. Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi e svilupparsi completamente.

Step 6

Consigli Utili • Servi il limoncello ben freddo, preferibilmente conservato in freezer. • Puoi utilizzare le scorze dei limoni macerati per fare marmellate o dolci, non buttare via nulla!

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