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Pesto modenese
Instructions
Cook:15min
Il pesto modenese è un battuto di lardo di maiale, aglio e rosmarino che viene principalmente utilizzato per la farcitura delle tipiche tigelle montanare, specialità anch'essa modenese. La tigella, servita molto calda, viene tagliata in due e farcita con il pesto modenese e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Chiusa immediatamente e mangiata dopo appena un minuto è squisita: il lardo del pesto si scioglie grazie al calore della tigella e sprigiona tutti gli oli essenziali del rosmarino. Il pesto modenese può essere utilizzato anche per la farcitura di altre specialità Emiliano-Romagnole, come ad esempio le piadine, ottime con pesto, prosciutto crudo e scaglie di Parmigiano.
Updated at: Thu, 21 Nov 2024 12:24:09 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
25
Low
Glycemic Load
0
Low
Nutrition per serving
Calories226.2 kcal (11%)
Total Fat20 g (29%)
Carbs0.3 g (0%)
Sugars0 g (0%)
Protein5 g (10%)
Sodium0.2 mg (0%)
Fiber0 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
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