소고기시래기국

한국인들의 소울 푸드라고 해도 과언이 아닌 시래기는 옛 향수를 불러오는 동시에 건강한 자연음식입니다. 된장을 푸근하게 풀어넣고 은근히 끓여내면 구수함이 무엇도 따라올수 없을만큼 깊은 맛이 납니다. 영양풍부한 시래기로 건강한 겨울을 날 수 있는 음식이에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

삶은 시래기는 여러 번 깨끗이 헹궈 끓는물에 10분정도 삶아 찬물에 헹궈 물기빼주세요.

Step 2

물기뺀 시래기는 5cm 길이로 썰어 된장5큰술, 고추장1큰술, 국간장2큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 간이 배도록 잠시 재워요.

Step 3

소고기는 지방이 적당한 양지로 준비해 키친타월로 눌러 핏물을 제거합니다.

Step 4

냄비에 소고기를 넣고, 살짝 볶아 재워둔 시래기를 넣은후, 물10컵을 부어 끓여줍니다. 국물이 끓으면 약불로 줄여 시래기가 부드럽게 익을때까지 40분정도 은근하게 푹 끓여주세요.

Step 5

시래기가 완전하게 무르면 대파1/2대, 다진마늘1큰술, 국간장2큰술로 간을 맞추고 한소끔 더 끓입니다.

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