편스토랑 류수영 전복내장볶음밥

전복 내장으로 고소하고 깊은 풍미를 낸 볶음밥과 까나리 액젓으로 감칠맛을 더한 단무지 무침. 간단한 한 끼로도 완벽한 조합입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

전복 내장을 믹서기나 핸드블랜더로 곱게 갈아 준비합니다.

Step 2

마늘은 편으로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

팬에 버터 1조각을 녹이고 마늘과 대파를 넣어 파 기름을 만듭니다.

Step 4

파 기름에 곱게 간 전복 내장을 넣고 불을 끄고 잘 섞습니다. 이후 중불로 다시 켜고 즉석밥 2개를 넣어 볶습니다.

Step 5

굴 소스 1큰술, 참기름 2바퀴를 넣고 잘 섞으며 볶아 완성합니다.

Step 6

달걀 4개를 소금 한 꼬집과 함께 풀어 팬에 넣어 스크램블 에그를 만듭니다. 설탕 1.5큰술, 후추를 넣고 부드럽게 완성합니다.

Step 7

볶음밥 위에 스크램블 에그를 올리고 김가루와 깨를 뿌려 플레이팅합니다.

Step 8

단무지는 길게 썰어 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 까나리 액젓 1큰술, 참기름, 깨와 함께 잘 무칩니다.

Step 9

전복 내장 볶음밥과 단무지 무침을 함께 곁들여 맛있게 드세요.

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