편스토랑 류수영 후라이드 양념치킨

편스토랑 류수영 님의 레시피로 만든 후라이드와 양념치킨. 카레가루를 활용한 바삭한 후라이드와 매콤달콤한 양념치킨이 완벽하게 조화를 이룹니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭봉을 흐르는 물에 씻고, 지퍼백에 우유 200ml와 카레가루 3큰술을 섞은 뒤 닭봉을 넣어 섞은 후 냉장고에서 2시간 이상 염지합니다.

Step 2

볼에 튀김가루 400g, 카레가루 4큰술, 후춧가루 20바퀴를 넣고 잘 섞습니다.

Step 3

염지한 닭봉을 튀김가루에 넣고 섞어 30분간 둡니다.

Step 4

냄비에 식용유를 넣고 강불로 예열한 뒤 닭봉을 넣어 6분간 튀긴 후 강불에서 2분간 더 튀깁니다. 채반에 밭쳐 기름을 제거합니다.

Step 5

튀김가루 1/2큰술과 물 100ml를 섞어 전분물을 만듭니다.

Step 6

팬에 진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 케첩 2큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 깨 1큰술, 전분물, 식용유 1큰술을 넣고 강불에서 끓입니다.

Step 7

소스가 끓으면 약불로 줄이고 졸아들면 튀긴 치킨을 넣고 버무려 양념치킨을 완성합니다.

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