왕갈비통닭

"이것은 갈비인가? 통닭인가?" 이런 멘트가 나오는 영화를 보고 따라 만든 왕갈비통닭입니다. 실제로 영화속 수원 왕갈비통닭 레시피 그대로 갈비통닭을 만들었어요. 바삭하게 튀긴 치킨에 달콤짭짤한 갈비양념이 더해지면, 영화처럼 맛있는 단짠단짠한 갈비통닭이 뚝딱 완성됩니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭은 중닭(800-900g정도)으로 준비해서 먹기 좋게 토막내 씻어주세요. 손질된 닭을 우유에 30분간 담가 비린내를 제거한후, 튀김가루1.5컵과 물1.5컵을 1:1로 섞어 반죽을 만들어 닭을 넣고 골고루 버무립니다.

Step 2

열오른 튀김기름에 튀김반죽을 떨어트려보아 3초후 떠오르면 튀김옷을 입힌 닭을 넣어 튀겨주세요. 두번 튀겨야 하니까 1차로 7분정도 튀겨주세요. 1차 튀긴닭은 꺼내서 한김식힌후, 다시 기름에 넣어 2분정도 더 튀겨 기름기를 빼주세요.

Step 3

달군팬에 만들어둔 왕갈비소스를 모두 붓고 끓이다가, 약불로 줄여 5분정도 걸쭉하게 조려주세요.

Step 4

조린 왕갈비소스에 치킨을 넣어 재빨리 버무리면 완성 통깨나 견과류를 약간 뿌려내세요.

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