백종원 오징어채볶음

부드럽고 매콤한 고추장 양념을 사용해 만든 백진미채볶음으로, 밥 반찬이나 안주로 완벽한 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

백진미채는 먹기 좋은 2~3cm 길이로 잘라줍니다.

Step 2

믹싱 볼에 자른 백진미채와 마요네즈 3스푼을 넣고 손으로 부드럽게 버무려줍니다. 마요네즈가 잘 코팅되도록 합니다.

Step 3

넉넉한 크기의 웍에 고춧가루 2스푼, 고추장 2/3스푼, 알룰로스 1스푼, 물엿 2스푼, 물 2스푼을 넣고 잘 섞습니다. 이 단계에서는 불을 켜지 않습니다.

Step 4

불을 약불로 켜고 양념이 잘 녹고 섞일 때까지 저어줍니다.

Step 5

마요네즈에 버무려둔 백진미채를 웍에 넣고 약불에서 골고루 섞어가며 볶아줍니다.

Step 6

양념이 고루 묻고 진미채가 부드럽게 익으면 불을 끕니다.

Step 7

참기름 2스푼과 통깨 2스푼을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.

Step 8

완성된 진미채볶음을 그릇에 담아 서빙합니다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 1주일 이상 부드럽게 유지됩니다.

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