Mozambique crab curry

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Ετοιμασία του κάρυ:

Step 2

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Step 3

2. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.

Step 4

3. Ρίξτε τα μπαχαρικά (κουρκουμά, κύμινο, πάπρικα, τσίλι) και ανακατέψτε καλά.

Step 5

4. Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες και αφήστε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά.

Step 6

5. Ρίξτε το γάλα καρύδας και τον ζωμό, αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Step 7

6. Προσθέστε τα καβούρια και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 15 λεπτά, γυρνώντας τα για να απορροφήσουν τη σάλτσα.

Step 8

7. Ρίξτε το χυμό λάιμ, διορθώστε το αλάτι/πιπέρι και γαρνίρετε με κόλιανδρο και chili.

Step 9

2. Ετοιμασία του ρυζιού:

Step 10

1. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.

Step 11

2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό με λίγο αλάτι και προσθέστε το ρύζι.

Step 12

3. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.

Step 13

4. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά.

Step 14

3. Ετοιμασία της σαλάτας καρότου:

Step 15

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας (καρότα, λεμόνι, ζάχαρη, λάδι, αλάτι και πιπέρι) σε ένα μπολ.

Step 16

2. Αφήστε τη σαλάτα να «δέσει» για 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Step 17

Σερβίρετε το κάρυ σε ένα μεγάλο μπολ, με το ρύζι και τη σαλάτα καρότου στα πλάγια.

Step 18

Μπορείτε να προσθέσετε chili και κόλιανδρο από πάνω για διακόσμηση, όπως φαίνεται στη φωτογραφία