Cheesecake Ralf

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Vet de rand van een springvorm van 22 cm in en doe een vel bakpapier op de bodem

Step 2

Maal de biscuits in een foodprocessor tot kruimels

Step 3

Smelt de boter au bain marie in een hittebestendige schaal

Step 4

Meng de boter en biscuitkruimels en druk deze stevig op de bodem van de springvorm

Step 5

Klop de roomkaas, ricotta en mascarpone luchtig met de keukenmachine. Voeg de suiker, vanille extract (of het merg van een vanillestokje), de maïzena en de eierdooiers erbij en klop lang door.

Step 6

Giet het kaasmengsel in de springvorm en zet de springvorm in een op 140 graden voorverwarmde oven (boven en onderwarmte). Zet een bak of ovenschaal met water in de oven, zodat de lucht vochtig blijft en er minder snel scheuren in de taart ontstaan

Step 7

Bak de taart ca. 50 minuten in de oven. De taart mag nog een beetje wiebelen in het midden, maar niet teveel. Zet daarna de oven uit en laat de taart in de oven afkoelen, zet de ovendeur op een kier

Step 8

Haal de taart uit de oven als deze op kamertemperatuur is en zet deze daarna nog minstens 6 uur in de koelkast

Step 9

Voorbeelden toppings: Chocolade ganache (wit of melk) incl Maltesers of M&M's Rood fruit en aardbeien- of frambozensaus