Pane fatto in casa

Provato! E anche col nostro fornetto scrauso, è riuscito! Ci vogliono min. 5 ore per prepararlo, ma ne vale la pena! Rispetto alla fontw originale (video), ho skippato noci e uvetta e mi sono adattata ai tempi e modi di cottura del nostro fornetto scrauso (vedi sotto).

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, e mescolate con un cucchiaio (o se non riuscite, anche a mano va bene) per qualche minuto.

Step 2

Coprite con la pellicola per alimenti, quindi fate lievitare l’impasto in un ambiente tiepido per 3-4 ore, o comunque fino al raddoppio.

Step 3

Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e fate delle pieghe, per incorporare nell’impasto un po’ di aria, che favorirà la crescita del pane.

Step 4

Girate l’impasto a testa in giù, in modo che la parte dove i lembi si sono uniti sia rivolta verso il basso, e adagiatelo in una pentola di ghisa (rivestita con carta da forno!!). In alternativa potete usare anche una pentola in acciaio inox, purché non abbia parti in plastica. (io non avevo ste sciccherie, ho usato una tortiera lol)

Step 5

Chiudete con il coperchio (o sigillate con alluminio per alimenti) e lasciate lievitare almeno per un’altra ora, o sempre fino a raddoppio.

Step 6

Ora procedete finalmente alla cottura in forno a 230°. Prima cuocerà da coperto, per cuocere il dentro, e poi senza che serviranno per fare una bella crosticina. La cottura standard è: 30 minuti con coperchio e altri 20 minuti senza coperchio Nel nostro fornetto (che è molto particolare) quando l'ho provato, per farlo venire bene l'ho cotto così: - 15 min con coperchio (carta alluminio) - gira la teglia - 15 min con coperchio (carta alluminio) - gira + col coltello fai il "taglio" in diagonale - 10 min senza coperchio - gira - 10 min senza coperchio - gira - 20 min senza coperchio Dopodichè, sì che potete sfornare e godervi il vostro pane fatto in casa!

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