Mascarpone Vegano

Mascarpone Vegano Ultimamente mi era venuta la curiosità di provare a fare il mascarpone fatto in casa. Per questo motivo sono andata a studiarmi la ricetta originale e sono rimasta veramente sorpresa per il fatto che nessuno, fino ad ora, l’avesse ancora proposta in versione vegetale perché tra l’altro è veramente molto semplice da replicare. INGREDIENTI - 500 ml di Panna vegetale - 15 g di succo di limone Il procedimento è lo stesso di quello che si utilizza per fare la ricotta. Si parte dalla panna vegetale, la di porta quasi ad ebollizione (circa 85/90°) poi si aggiunge il succo di limone, si gira bene e si lascia riposare nella stessa pentola. Già a contatto col limone noterete il formarsi di piccoli coaguli all’interno della panna. Trascorsa mezz’ora potrete già procedere al filtraggio. Prendete una ciotola, ci poggiate sopra un colino con dentro un panno in cotone e lì versate il composto che avete ricavato. Dopo un paio d’ore sarà già pronto. Il siero si sarà separato e a questo punto vi basterà lavorarlo un po’ col cucchiaio per ottenere il vostro mascarpone vegetale. Lo avevate mai preparato? . .

Unbalanced

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