Coalhada seca

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Ferver o leite, separando a nata com espátula pra não espirrar e deixar ferver bem

Step 2

Despejar na coalhadeira, tirar a nata e deixar esfriar até uns 45 graus

Step 3

Pegar o coalho (pode ser de iogurte natural ou de outra coalhada) misturar bem e colocar no leite. Misturar bem e devagar, mas não muito

Step 4

Depois de misturar cobrir, embrulhar em um cobertor e deixar descansando em um lugar escuro por 36 horas SEM MEXER

Step 5

Depois das 36 horas, levar a coalhada pra geladeira

Step 6

Extra: pra fazer coalhada seca, colocar no escorredor de macarrão com papel de filtro de café e deixar pingando o soro. O soro pode ser separado pra usar em outras receitas como fonte de proteína (tipo no arroz). Aí pode temperar a coalhada seca como quiser (um pouco de sal etc)