Pie de Manzana

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Step 1

1. Masa: 1. En un bowl, mezcla harina, sal y azúcar. 2. Agrega la mantequilla fría y desmenuza con los dedos o tenedor, hasta que parezcan migas gruesas. 3. Agrega el agua helada poco a poco, mezclando con cuidado, hasta formar una masa que no se pegue. 4. Forma un disco, envuelve en film y refrigera 30 minutos. 2. Relleno: 1. Pela y corta las manzanas en láminas delgadas o cubitos. 2. Mézclalas con el azúcar, canela, limón, vainilla y harina o maicena. Reserva. 3. Armar el pie: 1. Estira la masa con rodillo sobre una superficie enharinada. 2. Forra un molde pequeño con la mitad de la masa. 3. Vierte el relleno y distribuye bien. Coloca trocitos de mantequilla encima. 4. Cubre con la otra mitad de la masa o haz tiras para un enrejado (lattice). Sella bien los bordes. 5. Hazle pequeños cortes arriba si la cubres entera (para que respire el vapor). 6. (Opcional) pincela con huevo batido o leche y espolvorea azúcar. 4. Hornear: Hornea a 200°C por 15 minutos, luego baja a 180°C y hornea 25–30 minutos más, o hasta que esté dorado y burbujeante.