(Testen) Blumenkohl Pie

Unbalanced

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Step 1

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Step 2

Eine Springform mit 24cm Durchmesser mit Backpapier bedecken und ein großes Backblech unter die Springform legen.

Step 3

Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und abtrocknen.

Step 4

Mit Currypulver, Olivenöl und Salz durchmischen.

Step 5

Auf dem Blech ausbreiten und 20 Minuten im Backofen rösten, bis der Blumenkohl angeröstet ist.

Step 6

Für die Bechamelsauce nehmen wir eine mittelgroße Pfanne, geben Butter hinein und lassen es bei mittlerer Hitze zerlaufen.

Step 7

Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anrösten, bis ein nussiger Geruch auftritt.

Step 8

Milch nach und nach dazugeben und ständig mit Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Step 9

Soße bei reduzierter Hitze 7 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und nicht anbrennen lassen.

Step 10

Sauce vom Herd nehmen, Cheddar hineingeben, Knoblauchzehen zerquetschen, Senf rein und nach belieben Salzen und Pfeffern.

Step 11

Das restliche Öl mit der Butter zerlaufen lassen und die Filoblätter mit der Mischung einpinseln.

Step 12

Jedes Filoblatt in die Springform platzieren und jedes leicht versetzt platzieren.

Step 13

Die Hälfte der Käsesoße auf den Teigboden verteilen.

Step 14

Blumenkohlröschen gleichmäßig darauf verteilen.

Step 15

Die restliche Soße darauf verteilen.

Step 16

Die überstehenden Teigränder zerknüllen und nach innen klappen, die Mitte des Pies soll offen bleiben.

Step 17

Teigrand mit Buttermischung weiter einpinseln.

Step 18

Auf Backblech für 30 Minuten im Backofen garen.

Step 19

Danach mit Backhandschuhen die Springform entfernen und das Backpapier nach unten klappen.

Step 20

Weitere 20-30 Minuten backen.

Step 21

Aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen und dann mit Petersilie bestreut servieren.