Pastel de Coco “Atrapa marido”

Este pastel esponjoso de coco "Atrapa marido" combina leche condensada, leche de coco y un glaseado de coco, perfecto para las reuniones familiares.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde como para flan.

Step 2

En el vaso de la licuadora, coloca la leche condensada, la leche común, la leche de coco, la harina, el azúcar y los huevos uno a uno. Bate bien hasta obtener una crema homogénea.

Step 3

Vierte en el molde y hornea unos 45 minutos (o cuando pase la prueba de introducir un palillo y que éste salga limpio y seco).

Step 4

Retira del horno y deja enfriar cerca de 20 minutos antes de desmoldar.

Step 5

Para el glaseado, mezcla en una cacerolita la leche de coco, el azúcar y una taza de coco rallado. Pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover.

Step 6

Retira y reserva por 10 minutos.

Step 7

Echa sobre el pastel ya desmoldado y espolvorea el coco rallado reservado.

Step 8

Reserva en la nevera al menos media hora antes de servir. ¡Es ideal para acompañarlo con un rico café!