Kirsch-Topfelstrudel

Teil A Dessert

Unbalanced

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Step 1

Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die tiefgekühlten Kirschen auftauen und abtropfen lassen.

Step 2

Füllung vorbereiten: Den Topfen, Zucker, Vanillezucker, Ei, Grieß und Zimt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.

Step 3

Strudel formen: Ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Strudelblätter nacheinander darauflegen. Jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter bepinseln, dann mit einem weiteren Blatt bedecken, bis alle Teigblätter aufeinander liegen.

Step 4

Füllen und rollen: Die Topfen-Kirsch-Masse gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Strudelteigs verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen. Mithilfe des Küchentuchs den Strudel straff aufrollen.

Step 5

Backen: Den Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberfläche des Strudels mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.