Tiramisu spéculoos et pâte à tartiner

Livre : Gazelle cuisine Page : 81

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Placer les biscuits dans un mixeur et les pulvériser

Step 2

Séparer les blancs des jaunes

Step 3

Utiliser un fouet électrique pour battre les jaunes avec le sucre vanillé pendant 5 min à une vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange homogène

Step 4

Avec une spatule, incorporer délicatement le mascarpone au mélange de jaunes d'oeufs, en remuant doucement pendant 2 min

Step 5

Placer cette préparation au frigo

Step 6

Verser les blancs d'oeufs dans un bol et les fouetter pendant 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et aériens

Step 7

Intégrer délicatement les blancs montés en neige à la crème de mascarpone, en veillant à ne pas les casser

Step 8

Au fond de chaque verrine, déposer une couche de biscuits spéculoos en poudre, suivie d'une couche de crème au mascarpone

Step 9

Ajouter un peu de pâte à tartiner au centre et sur les côtés des verrines, puis répéter les couches de spéculoos et de crème

Step 10

Laisser reposer les verrines au frigo pendant plusieurs heures avant de servir

Step 11

Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre