TORTA NERA 📌 Ingredienti (stampo da 24 cm) 👉 per il ripieno: 200 g mandorle pelate e tostate 20 g caffè in polvere 4 uova 140 g zucchero 75 g burro 1 buccia di limone grattugiata mezzo bicchiere Sassolino 70 g cacao amaro in polvere 30 g cacao zuccherato

TORTA NERA 📌 Ingredienti (stampo da 24 cm) 👉 per il ripieno: 200 g mandorle pelate e tostate 20 g caffè in polvere 4 uova 140 g zucchero 75 g burro 1 buccia di limone grattugiata mezzo bicchiere Sassolino 70 g cacao amaro in polvere 30 g cacao zuccherato in polvere 👉 Per la frolla 250 di farina 00 80 zucchero 100 burro 1 uovo Pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito dolci Prepara la frolla e falla riposare per circa 15-30 minuti in frigo. Tosta le mandorle e poi tritale finemente. In una ciotola sbatti quattro tuorli e montali con lo zucchero, aggiungi pian piano tutti gli altri ingredienti. Alla fine aggiungi anche gli albumi montati a neve. Stendi la pasta frolla mettendola tra due fogli di carta da forno. Fodera lo stampo avendo cura di far debordare un po’ di pasta. Versa all’interno il ripieno fino al bordo dello stampo e ricoprirlo ai margini con la pasta debordata. Metti al forno statico a 180° per circa 40 minuti. . . . .

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