Kürbis-Ziegenkäse Salat

Dean & David

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Alle Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß geben und fein mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 3

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit Salz würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech verteilen.

Step 4

Den Kürbis im Ofen etwa 10 Minuten backen, bis er weich ist.

Step 5

Die Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Scheiben schneiden.

Step 6

Die Rote Bete in Würfel schneiden.

Step 7

Den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anrösten, bis er leicht goldbraun ist.

Step 8

Die Walnüsse grob hacken.

Step 9

Den Salat waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben, anschließend mit dem Dressing vermengen.

Step 10

Den Salat auf Teller verteilen und den gebackenen Kürbis, Birne und Rote Bete darauf anrichten.

Step 11

Den warmen Ziegenkäse darauf legen.

Step 12

Mit Preiselbeeren und Walnüssen toppen und sofort servieren.