Limoncello

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Was de citroenen goed en droog ze af. Ursula Ferrigno laat de citroenen een uur weken in koud water.

Step 2

Schil de citroenen zo dun mogelijk en probeer geen witte velletjes mee te schillen want daar wordt de limoncello bitter van. In het boek Sicilicious worden de citroenschillen geraspt, wat zo her en der op internet weer als not done wordt beschouwd

Step 3

Doe de citroenschillen in een weckpot en schenk de alcohol erbij

Step 4

Dek de pot af en zet deze 15 tot 20 dagen op een donkere koele plek

Step 5

Na deze 15 tot 20 dagen breng je in een pannetje suiker en water al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek hem af en laat afkoelen

Step 6

Voeg het afgekoelde suikerwater vervolgens toe aan het mengsel van citroenschillen en alcohol

Step 7

Zeef het geheel, schenk de limoncello in een (gesteriliseerde) fles of flessen en sluit deze af. Zet de flessen op een koele donkere plek. Na een week – je mag de limoncello ook gerust twee weken op smaak laten komen – is je limoncello klaar

Step 8

Serveer de limoncello koud uit de koelkast of ijskoud uit de vriezer.