Crispy Mochi

Für 6 Mochis in ⌀ 7cm Muffinform. Lagerung: Auskühlen: Die Mochi-Bites vor dem Verpacken vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wird das Gebäck noch warm luftdicht verschlossen, weicht die Kruste durch die Restfeuchtigkeit auf. Behälter: Zur Aufbewahrung eignet sich eine herkömmliche Vorratsdose bei Zimmertemperatur. Ein beigelegtes Blatt Küchenpapier hilft dabei, überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Kühlschrank: Eine Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da Klebereis bei Kälte schnell hart und bröselig wird. Haltbarkeit: Frische Mochi-Bites schmecken am Tag der Zubereitung am besten. Sie können jedoch 1–2 Tage gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit können die Bites einzeln eingefroren werden. Reaktivierung der Kruste: Da die Kruste bei Lagerung unweigerlich weicher wird, empfiehlt sich kurzes Aufbacken vor dem Verzehr. Backofen/Airfryer: Für ca. 2–3 Minuten bei 180°C erhitzen, bis die Oberfläche wieder fest ist. Toaster: Alternativ können die Bites (je nach Form) kurz getoastet werden. Hinweis: Die Verwendung einer Mikrowelle ist nicht ratsam, da das Gebäck dadurch zwar weich, aber zäh wird und keine Knusprigkeit zurückerhält.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Ofen auf 200 Grad (Ober Unterhitze) vorheizen.

Step 2

Butter (flüssig) mit Kondensmilch und Ei vermengen. Danach Mehl, Stärke, Salz, Backpulver hinzugeben. Am Ende die Milch ca. 75-100ml bis der Teig eine cremig dicke Konsistenz bekommt.

Step 3

Backform fetten, optional mit Zucker bestreuen und die Formen zu je 2/3 mit dem Teig befüllen. Ca.20-25 min backen.

Step 4

Danach noch mind. 5-10 min auskühlen lassen.