ORATA AL CARTOCCIO E COUSCOUS DI ZUCCHINE

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Step 1

Riscaldare il forno a 200 C. Affettare la zucchina per lungo col pelapatate e condirla con olio e sale. Tagliare le olive a metà e un pomodoro a cubetti

Step 2

In ogni cartoccio mettere il filetto di orata, il pomodoro a cubetti, mezzo spicchio d'aglio, le olive, l'olio, un po' di prezzemolo spezzettato, sale e pepe.

Step 3

Chiudere bene il cartoccio e metterlo in teglia insieme alle zucchine. Infornare per 15-16 minuti.

Step 4

Far bollire una pentola con acqua salata. Immergere un pomodoro ( inciso a croce ) per un minuti e poi sbucciarlo. Nella stessa acqua cuocere il couscous per 10 minuti.

Step 5

Frullare il pomodoro spellato insieme ad un po' di prezzemolo, sale e olio. Poco prima di mangiare condire il couscous scolato col pomodoro frullato.