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Gnocchi di melanzane con pomodorini e basilico

By Giallo Zafferano

Gnocchi di melanzane con pomodorini e basilico

Prep:25minCook:1h

Gli gnocchi di melanzane con pomodorini e basilico sono un primo piatto dal gusto mediterraneo, semplice da preparare e dal profumo intenso.

Updated at: Thu, 20 Feb 2025 11:58:55 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

63

Moderate

Glycemic Load

46

High

Nutrition per serving

Calories405 kcal (20%)

Total Fat7 g (10%)

Carbs73.8 g (28%)

Sugars9.7 g (11%)

Protein13.1 g (26%)

Sodium287.4 mg (14%)

Fiber9.3 g (33%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1kgmelanzane

350gpomodorini ciliegino

300gfarina 00

3 cucchiaigrana padano dop grattugiato

2 spicchiaglio

5 fogliebasilico

olio extravergine d'oliva

Instructions

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Notes

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Easy

Go-to

Giulia Grasso· last year

L'ho fatta in modo un po' diverso. Oltre al condimento a cui ci ho aggiunto la crema, ho utilizzato la tecnica che uso per gli gnocchi di carote (frullato le melanzane cotte in padella, aggiunto 1 uovo e la farina e mischiato senza creare un panetto ma lasciandolo un po' liquido) e sono venuti comunque molto buoni!

L'ho fatta in modo un po' diverso. Oltre al condimento a cui ci ho aggiunto la crema, ho utilizzato la tecnica che uso per gli gnocchi di carote (frullato le melanzane cotte in padella, aggiunto 1 uovo e la farina e mischiato senza creare un panetto ma lasciandolo un po' liquido) e sono venuti comunque molto buoni!