Schweinefilet in Paprikasahne

Zart gebratenes Schweinefilet in würziger Paprikasahne mit Champignons: Zwiebeln anschwitzen, mit Brühe ablöschen, schmoren lassen und zum Schluss mit saurer Sahne cremig rühren.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Das Filet in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Öl und Butter in einem großen Topf oder einer Kasserolle erhitzen. Das Fleisch zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis es rundum gebräunt ist. Dann aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Step 2

Die Zwiebel in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Paprikapulver und Mehl einstreuen und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Dann die Brühe zugießen und unter weiterem Rühren zum Kochen bringen.

Step 3

Das Fleisch in den Topf zurückgeben, Sherry und Pilze zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und den Inhalt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann die saure Sahne einrühren. Die Sauce noch einmal kurz erhitzen und das fertige Gericht sofort servieren.