Grandma's recipe

Cuy a la brasa con papas sancochadas y su adreso de ají amarillo.

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Step 1

Dorar los ajíes con aceite, echar el ajo, al gusto del cocinero echar pan para que espese el adreso.

Step 2

Limpiar bien los cuyes y luego echarles sal, por último introducir un palo por el orificio de la boca para su estabilidad dentro del cuerpo de cuy. El palo ayudará a qué se mantenga en los bordes estables los cuyes al ser braceados. Mover constantemente al ver que una parte está bien dorada.

Step 3

Sancochar las papas

Step 4

Tostar la cancha, primero el aceite en un recipiente y luego echar sal al gusto.