Lotus cheesecake

200 g lotus sušienky 80 g maslo **Krém**: 500 g jemný tvaroh (Fromage blanc) 250 g mascarpone 200 g kyslá smotana (Crème fraîche) 195 g lotus nátierka (na plnku) 150g lotus natierky na polevu 2 ks vajce 2 lyžice hladká múka cca 50 g práškový cukor **Poleva**: 150 g lotus nátierka Sušienky rozmixujeme. Pridáme maslo izbovej teploty a opäť premixujeme. Zmes vysypeme na dno okrúhlej formy (priemer 24cm) vystlanej papierom na pečenie (len dno formy). Rovnomerne zmes utlačíme po dne formy a dáme predpiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5 minút. Tvaroh, mascarpone a kyslú smotanu krátko vyšľaháme ručným mixérom. Pridáme vajíčka a nátierku (190g) a opäť prešľaháme. Nakoniec pridáme múku a cukor a znovu prešľaháme, prípadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Krém vylejeme na predpečený korpus a pečieme pri teplote 155 stupňov cca 50 minút. Počas pečenie dávam na spodok rúry plech s vodou. Po dopečení necháme cheesecake vychladnúť v pootvorenej rúre aspoň pol hodinu, až potom ho vyberieme. Polevu pripravíme roztopením lotus nátierky v hrnci na miernom plameni. Vylejeme ju na vychladnutý cheesecake. Takto pripravený koláč odložíme do chladničky, ideálne na noc.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mix the biscuits. Add the room temperature butter and mix again. Pour the mixture into the bottom of a round tin (diameter 24cm) lined with baking paper (bottom of the tin only). Press the mixture evenly onto the bottom of the tin and bake in a preheated oven at 180 degrees for 5 minutes.

Step 2

Beat the cottage cheese, mascarpone and sour cream briefly with a hand mixer. Add the eggs and spread (190g) and beat again. Finally, add the flour and sugar and beat again, or mix until all the ingredients are combined.

Step 3

Pour the cream into the pre-baked crust and bake at 155 degrees for about 50 minutes. I put a tray of water on the bottom of the oven while baking.

Step 4

After baking, let the cheesecake cool in the oven with the oven door ajar for at least half an hour before removing it.

Step 5

Prepare the frosting by melting the lotus spread in a saucepan over low heat. Pour it over the cooled cheesecake.

Step 6

Place the cake prepared in this way in the refrigerator, ideally overnight.