By Anna Gomes
Bagels maison
9 steps
Prep:2h 55minCook:11min
Le bagel, baguel ou beguel est un petit pain en forme d'anneau, à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l'eau avant d'être passé au four.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:36:12 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
74
High
Glycemic Load
52
High
Nutrition per serving
Calories355.2 kcal (18%)
Total Fat3.6 g (5%)
Carbs70.1 g (27%)
Sugars6 g (7%)
Protein9.3 g (19%)
Sodium391.3 mg (20%)
Fiber2.8 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Verser la farine dans un grand saladier.
Step 2
Ajouter la levure, le sucre et le sel puis l'huile et l'eau tiède.
Step 3
Mélanger jusqu'à obtenir une boule.
Step 4
Laisser la reposer à température ambiante 2 heures sous un torchon.
Step 5
Fariner ta pâte et façonner des bagels.
Step 6
Laisser-les reposer 45 minutes.
Step 7
Mettre les bagels dans un mélange d'eau bouillante et de sucre roux 1 minute de chaque côté puis égoutter-les.
Step 8
Disposer les bagels sur une plaque de cuisson et parsemer-les de graines de pavot.
Step 9
Enfourner 10 minutes à 250°C.
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