Aubergines met knoflook, gepofte tomaatjes en Jamaica chicken

Heerlijk gerecht met weinig ingrediënten, goed zonder brood te eten

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Laat de Griekse yoghurt uitlekken

Step 2

Verwarm de oven voor op 220 graden

Step 3

Pers een aantal knoflookteentjes uit en doe dit in een laagje olie

Step 4

Doe de tomaatjes in een ovenschaal en bedek deze met het knoflook olie mengsel

Step 5

In de oven laten totdat de tomaten zijn gepoft

Step 6

Snijd de aubergine in blokjes

Step 7

Hak een aantal knoflookteentjes fijn

Step 8

Bak de gehakte knoflook met de aubergine gaar en bruin

Step 9

Kruid de kippenhaasjes met de jamaicaanse kruiden

Step 10

Bak deze snel op een hoog vuur iets geblakerd

Step 11

Doe de basilicum in de hakmachine

Step 12

Doe de zeer fijngehakte basilicum bij een scheut olijfolie

Step 13

Roer dit door de uitgezakte yoghurt

Step 14

Serveer de yoghurt over de aubergine

Step 15

Top de yoghurt met de gepofte tomaatjes

Step 16

Giet er de warme knoflook olie overheen

Step 17

Serveren met of zonder geroosterd brood