Brioșe cu afine

Name: Brioșe cu afine
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 210 g ( 1 - 1/2 cups) all-purpose flour(făină); 135 g (3/4 cup) sugar (zahăr); 2 tsp baking powder; ½ tsp salt; 2 tsp lemon zest (optional); ½ tsp ground cardamom (optional); 80 mL (1/3 cup) vegetable oil; 80 mL (1/3) buttermilk, regular milk also works fine; 1 large egg; 1 tsp vanilla extract; 200 g (1 cup) blueberries; 70 g (1/2 cup) flour; 70 g (1/3 cup) sugar (brown or white are both fine); 50 g ¼ cup butter; 70 g (1/2 cup) handful of pecans (optional); 1 ½ tsp ground cinnamon

11 steps

Prep:25min

Updated at: Mon, 25 Sep 2023 16:57:22 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories515.5 kcal (26%)

Total Fat21 g (30%)

Carbs76.4 g (29%)

Sugars38.3 g (43%)

Protein6.6 g (13%)

Sodium385.1 mg (19%)

Fiber2.4 g (9%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

210gall-purpose flour

făină

135gsugar

zahăr

2 tspbaking powder

½ tspsalt

2 tsplemon zest

optional

½ tspground cardamom

optional

80mlvegetable oil

80 mLbuttermilk

regular milk also works fine

1egg

large

1 tspvanilla extract

200gblueberries

FOR THE STREUSEL CRUMB TOPPING:

70gflour

70gsugar

brown or white are both fine

50gbutter

70gpecans

optional

1 ½ tspground cinnamon

Instructions

Step 1

Preîncălziți cuptorul la 200 C sau 375 F și tapetați o tavă de cupcake cu 12 căptușeli de hârtie (videoclipul arată 6 dar am făcut două loturi deoarece aveam doar o tavă de 6 cești).

Step 2

Pentru a face aluatul de briose, combinați făina, zahărul, praful de copt, sarea, cardamomul și coaja de lămâie, amestecând până se omogenizează. Cardamomul și coaja de lămâie nu sunt necesare în sine, dar încercați-le, chiar adaugă noi adâncimi de aromă acestei rețete.

Step 3

Faceți un godeu în centrul amestecului și adăugați ingredientele umede: un ou mare, zară/lapte, ulei vegetal și extract de vanilie.

Step 4

Amesteca totul pana se omogenizeaza, amestecul va fi destul de gros.

Step 5

Ultima adăugare la rețeta de brioșe sunt afinele. Îndoiți-le ușor. Rețineți că puteți înlocui afinele cu alte fructe precum zmeura, bucăți de piersici, bucăți de mere etc.

Step 6

Pentru a face toppingul pesmet, amestecați împreună făina, zahărul, scorțișoara și nucile mărunțite. Amestecați untul, folosind o lingură sau degetele (mult mai ușor). Amestecul ar trebui să semene cu un aluat de prăjituri.

Step 7

Pentru a asambla brioșele, umpleți fiecare linie în jur de 2/3 din plin cu aluatul pentru brioșe. Acestea fac 12 în total, asigurați-vă că fiecare brioșă este o cantitate bună de afine.

Step 8

Apoi, distribuiți uniform toppingul de streusel între brioșe, fărâmițându-l ușor cu vârful degetelor. Fac aproximativ 1-1/2 lingură de amestec per brioșă.

Step 9

Coaceți brioșele timp de 20-25 de minute sau până când capătă o culoare aurie frumoasă, iar când introduci o scobitoare iese curată. Doar asigurați-vă că nu străpungeți o afine.

Step 10

Lăsați-le să se răcească ușor înainte de a mânca, dar știm cu toții că o brioșă caldă cu afine – poate cu o ceașcă bună de cafea, este modalitatea perfectă de a-ți începe dimineața.

Step 11

Acestea vor dura până la o săptămână depozitate corespunzător într-un recipient ermetic, dar au cel mai bun gust proaspăt.