Samsung Food
Log in
Use App
Log in
Champagne risotto
100%
0
Kim
By Kim

Champagne risotto

Wat je ook doet, ga voor dit gerecht alsjeblieft niet speciaal een fles champagne openmaken. Ik bedoelin tanten van de vorige avond weg te werken. Maar elke witte belletjeswijn is goed. Ik maak deze risotto me pel om, bij voorkeur in bed, het nieuwe jaar welkom te eten. Het is trouwens wel een prachtmanier al met Prosecco, waar ik buitensporig gek op ben vanwege de zachte bubbels en de opwekkende, Veneta vitaliteit.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:32:48 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

2 servings

7.5 dlgroentebouillon
kippen
250garboriorijst
1 stengelbleekselderij
kleine
2preien
10gParmezaanse kaas
geraspt
75gboter
ongezouten
1 theelepelolijfolie
3,75 dl champagne
3.75 dlchampagne

Instructions

Step 1
Hak de bleekselderij en het wit van de preien heel fijn.
Step 2
Verhit de olie en 50 g van de bote die je gebruikt niet eens en fruit de bleekselderij en prei op laag vuur tot ze zacht zijn.
Step 3
Giet in een andere pan belletjeswijn te zijn, maar het 2,5 dl van de champagne en alle kippenbouillon en houd het tegen de kook aan in de moet wel lekkere wijn zijn: niet grandioos, maar lekker buurt van de plek waar je je risotto maakt.
Step 4
Wanneer de groenten zacht zijn roer je de rijst erdoor zodat alle korreltjes met een drinkbaar; je proeft het echt in dit gerecht.
Step 5
glibberig laagje vet bedekt zijn.
Step 6
Zet dan het vuur hoog, giet er de resterende 1,25 dl champagne bij en blijf roeren tot al het vocht geabsorbeerd is.
Step 7
Zet het vuur iets lager, maar niet al te laag en roer er de champagnebouillon met een gebruiken lepel tegelijk door, steeds roerend en met de volgende lepel wachtend tot het vocht is opgenomen.
Step 8
Stop ermee wanneer de rijst gaar is – 18 tot 20 minuten zou lang genoeg moeten zijn – zelfs al heb je nog wat champagnebouillon over.
Step 9
Ook als al het vocht door de nist is opgenomen, maar de rijst toch nog niet helemaal gaar is - beide gevallen komen voor
Step 10
Doe er dan een
Step 11
beetje champagnebouillon bij of, als het maar om een heel klein
Step 12
beetje gaat, een lepel kokend water.
Step 13
Zet de pan van het
Step 14
vuur en roer met een houten lepel de boter en de
Step 15
Parmezaanse kaas door de
Step 16
rijst.
Step 17
Maal er nog wat peper over, liefst witte, zodat de
Step 18
rijst er mooi maag delijk en niet be
Step 19
vlekt uitziet.

Notes

1 liked
0 disliked
Easy
One-dish
There are no notes yet. Be the first to share your experience!